2月份即將過去，3月馬上就要來臨。又到了油菜花開的時節(jié)，新一季的油菜籽也即將收割，新一季的菜籽油也將隨之上市。隨著菜籽油的上市量不斷增加，人們選購菜籽油的熱情也在高漲。新一季的菜籽油新鮮，是廣大消費者所青睞的選擇。

　　菜籽油，人們俗你為菜油，也可以叫做油菜籽油、香菜油，主要是通過油菜籽進行壓榨而制成的一種人們普遍食用的食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，其營養(yǎng)成分較多，屬于一種較為健康的食用油，其主要的成分包括芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

　　菜籽油的生產(chǎn)過程主要需要經(jīng)過清洗、炒籽、磨碾、蒸坯、包餅、上榨和壓榨等工序，且菜籽油的儲存時間不宜過長，也不太適合用于涼拌菜。

　　由于菜籽油的儲存時間有限，且前期生產(chǎn)過程較為復雜，生產(chǎn)周期也較為漫長。后期的加工和包裝也需要一定的時間，所以，在生產(chǎn)和加工的過程中，比較容易出現(xiàn)一些安全問題?；蛘呤窃谙緶缇矫娴墓ぷ鳑]有做好，導致了菌落數(shù)超標，使得菜籽油表面發(fā)生霉變，在保質(zhì)期內(nèi)就出現(xiàn)一些安全問題。

　　針對這種問題，生產(chǎn)菜籽油的企業(yè)應該選取正確高效安全的消毒滅菌方式對菜籽油的整個生產(chǎn)和加工過程進行有效的消毒滅菌，盡可能的殺死細菌，延長其保質(zhì)期，使其菌落數(shù)達標，同時也需要做好防止二次污染的情況發(fā)生。所以，菜籽油生產(chǎn)企業(yè)完全可以選取目前已經(jīng)被很多食品企業(yè)所廣泛采用的動態(tài)消毒滅菌技術(shù)來對菜籽油的生產(chǎn)和加工過程進行消毒滅菌。其獨特的消毒滅菌不間斷性能夠很好的適用于菜籽油的整個生產(chǎn)過程。據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進發(fā)生腔內(nèi)，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動態(tài)殺菌機”。

　　采取了正確的消毒滅菌方式，才能生產(chǎn)出讓人們放心的菜籽油，也能夠很好保障產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。菜籽油雖香，消毒滅菌先行。

                                                                                                              （來源于生意社訊）